怎樣選購香菇 如何挑選香菇呢

1、看香菇的顏色。一般來説香菇的表面是呈現黃褐色的，在用手按壓的時候會有彈性，如果香菇的顏色已經發黑，就證明香菇已經不新鮮了，它裏面的水分已經流失很多，在流失水分的同時，營養物質也會跟隨流失，所以這樣的香菇是不建議大家購買的。大家在購買香菇的時候一定要購買那種呈現黃褐色，按壓一下有彈性的香菇。

2、看香菇的菌褶。在購買香菇的時候，可以將香菇先翻轉過來看一看香菇裏面的菌褶，一般來説香菇的菌褶呈現一根根白色的排列，菌褶是比較整齊的。如果是這樣的香菇，那麼就證明它是非常新鮮的，如果菌褶是發黑或者是變黃，而且一點也不整齊，那麼就證明它是已經放置很長時間了，相對來説會稍微老一些，吃起來口感並不怎麼好，而且營養和水分都有所流失。

3、看香菇的菌蓋。一般來説，正常的香菇的菌蓋都是比較豐厚，圓潤的，外形看起來也是很飽滿的，如果菌蓋已經變得不規則，則有可能是在運輸途中被擠壓。或者是人為按壓變形了，這樣的香菇就不建議大家購買了，在購買的時候一定要選擇那種比較圓潤，外形規則，沒有壓痕的香菇，這樣的香菇才是優質的香菇。