土人蔘根入藥,滋補強壯,作為蔬菜食用部分是不斷生長的嫩莖葉,肉質根,是一種藥用補品,具有滋補強壯作用,能補氣血、助消化、生津止渴、治咳痰帶血。
又名:櫨蘭、土洋蔘、福參、申時花、煮飯花、假人蔘、參草、土高麗蔘,水人蔘,紫人蔘等,屬中央種子目,馬齒莧科一年生或多年生草本,高達60cm,肉質。多為栽培。分佈於長江以南各地。可供觀賞。根入藥,滋補強壯。土人蔘栽培容易,繁殖迅速,病少蟲微,根、葉均可食用,可炒、可做湯、可涮、可燉,藥蔬兼用。作為蔬菜食用部分是不斷生長的嫩莖葉為賓館蔬菜。肉質根,是一種藥用補品,具有滋補強壯作用,能補氣血、助消化、生津止渴、治咳痰帶血。
主要價值性味歸經:性平,味甘。脾;肺;腎經。
土人蔘根入藥,滋補強壯,作為蔬菜食用部分是不斷生長的嫩莖葉,肉質根,是一種藥用補品,具有滋補強壯作用,能補氣血、助消化、生津止渴、治咳痰帶血。
2、食用
土人蔘含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、維生素等營養物質,每100克食用部分含蛋白質1.56克、脂肪0.18克、總酸0.06克、粗纖維0.66克、幹物質6.2克、還原糖0.44克、維生素C11.6克、氨基酸總量1.33克、鐵28.4毫克、鈣57.17毫克,鋅3.19毫克。成品土人蔘,切片作為參茶沖劑,可增強人體健康,止咳防病。
土人蔘根入藥,滋補強壯,作為蔬菜食用部分是不斷生長的嫩莖葉,肉質根,是一種藥用補品,具有滋補強壯作用,能補氣血、助消化、生津止渴、治咳痰帶血。
3、菜譜
作為蔬菜食用部分是不斷生長的嫩莖葉為賓館蔬菜。