1、中秋的牛肉能吃。
2、牛肉切塊,鍋裏水燒開,牛肉放進去大火燒1分鐘,取出洗淨。
3、牛肉入鍋,加開水,沒過牛肉2寸。加桂皮,茴香,葱段, 薑片,料酒。中火1小時。
4、另取炒鍋,少許油爆香大蒜顆粒,加辣豆瓣醬,川花椒,料酒,醬油同炒2分鐘。
5、把炒好的調味醬加入牛肉鍋中,加冰糖繼續煮1小時。其間翻幾次,嘗味,酌情添加醬油/冰糖。到汁濃肉爛關掉火即成。