落鍋雞是什麼意思

落鍋雞是一道川菜，意為將 cut up 雞肉和蔬菜與重口的火鍋調味料煮在一起。在川渝地區，落鍋雞也被稱為 “毛血旺” 或 “辣炒雞”。它是一道麻辣味十足的菜餚，常常被當做小吃或夜宵。