怎樣長期儲存野筍更新鮮 如何長期儲存野筍更新鮮

1、用滾開水焯一下。先用滾開水焯一下，讓竹筍中的氰苷全部水解，釋放出氫氰酸。

2、晾乾水分。焯好的山筍，撕成小條條，晾乾水分，然後再找一個比較密封的老壇，按照順序，先把山筍放進罈子裏。

3、倒入兩包泡椒。然後倒入兩包泡椒，依次放入冰糖，食鹽，花椒，喜歡辣的，還可以加點小米椒或者是朝天椒，再放入涼白開沒過山筍即可。

4、蓋上蓋子。將老壇蓋上蓋子，蓋子邊沿放點水，讓它更好的密封。