三種鹹鴨蛋保存方法 鹹鴨蛋的三種保存方法

1、食鹽水保存法。如果是鹽水醃製的鹹鴨蛋，不宜長時間浸泡在醃製罐中，可以將生的鹹鴨蛋拿出煮熟後，放在食鹽水中保存，水沒過鹹鴨蛋，放在陰涼處通風處即可。這樣隨吃隨取，可以防止細菌增長，而且還不會越來越鹹。一般放置2個月是完全沒有問題的，但是還要隨時檢查並更換鹽水，以防變質。

2、真空密封保存法。煮熟的鹹鴨蛋在沒有受到污染的情況下，趁熱將其放在真空的密封袋中，放在冰箱冷藏，想吃的時候直接拿出來就可以，不需要重新煮。如果不能真空，也要將保鮮袋密封，低温保存好。

3、濕布保濕保存法。如果鹹鴨蛋採用的是包泥醃製的方法，則需要保持泥皮的濕潤。定期用濕布或者濕毛巾給鹹鴨蛋保濕，並放置於陰涼處。在存放的時候，需要將鴨蛋的大頭朝上，小頭朝下，這樣可以使蛋黃能夠浮在上方的氣室下面，可以預防微生物入侵蛋黃，從而保存的時間更長。