1、食材:燈籠椒2個、豬肉300g、醬油適量、生粉適量、鹽適量。
2、把瘦肉洗乾淨,切片,放到碗裏,加上醬油、鹽和生粉攪拌均勻,醃製10分鐘。
3、把青椒洗乾淨,頭和籽去掉,然後切長條狀。切細一點,當然也不能太細。
4、把切好的青椒裝到盤子裏,撒上適量的鹽,攪拌均勻,醃製10分鐘。
5、醃製時間足夠後,在鍋裏放上油,油熱後,把青椒倒入鍋中,大火翻炒。
6、青椒五分熟後,把肉加入鍋中一起翻炒。
7、青椒豬肉翻炒均勻後,加入少量的白開水,煮到湯汁被吸收即可。當然也可以留適量的湯汁,只要確認肉都熟了就可以裝盤。
8、把炒好的青椒瘦肉裝入盤子中,即可上桌。