峨眉雪芽為什麼苦

峨眉雪芽是指從峨眉山採摘的嫩茶芽，其苦味來自於嫩茶葉中含有的物質。其中主要成分是茶多酚，它是茶葉的重要活性成分，具有抗氧化和降壓、降脂等保健功效，但同時也具有苦澀的味道。此外，峨眉山地處高海拔山區，茶樹生長環境苛刻，所以峨眉雪芽的苦味也與氣候、土壤等因素有關。