黑茶茶蟲

黑茶茶蟲是專門用於發酵黑茶的微生物，一般指的是菌類和酵母菌。黑茶製作過程中，茶葉經過撒菜、堆渥、殺青、揉捻、晾乾、温熟等多個環節，其中渥堆發酵是製作黑茶最關鍵的環節之一。通過渥堆發酵，茶葉的外觀、香氣、口感等特點得到了全面的改善。

黑茶茶蟲是一個複雜的微生物羣體，其中包括革蘭氏陰性菌、革蘭氏陽性菌、酵母、放線菌等多種菌類。它們在發酵過程中相互作用，共同促進茶葉的微生物代謝和分解，形成了黑茶特有的香氣和口感。黑茶茶蟲對於黑茶發酵的結果具有重要的影響，是黑茶製作中不可或缺的因素。