牛腩柿子湯的做法

牛腩柿子湯是一道湯菜，主要將牛腩和柿子一起煮成湯，口感鮮美，具有養胃、補血的功效。以下是牛腩柿子湯的做法：

材料：
- 牛腩：500克
- 柿子：2個
- 薑片：3片
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 白胡椒粉：適量
- 葱花：適量（用作裝飾）

步驟：
1. 牛腩洗淨切塊，放入滾水中焯水，去血水和腥味。
2. 將焯水後的牛腩撈出，用清水沖洗乾淨備用。
3. 起鍋熱油，加入薑片煸炒出香味。
4. 放入牛腩煸炒至變色。
5. 加入適量料酒炒勻。
6. 加入足夠的清水，水量要蓋過牛腩，大火煮開。
7. 煮開後，撇去浮沫，改為小火燉煮2小時，使牛腩變得軟爛。
8. 柿子切片備用。
9. 湯燉好後，加入柿子，燉煮10分鐘，直到柿子變軟。
10. 加入適量的鹽、雞精和白胡椒粉，攪拌均勻。
11. 煮好的牛腩柿子湯裝碗，撒上葱花裝飾即可。

温馨提示：在燉煮牛腩柿子湯的過程中，可以加入適量的薑片、料酒和鹽等調料，以增加湯的鮮美。