如何保存燕窩 燕窩怎麼保存

1、幹燕窩放在陰涼乾燥通風出保存。 一般買到的乾製燕窩，只需保持燕窩不受潮濕困擾，就能放置1—3年左右，通常採取常温放置，置於陰涼乾燥通風處即可，無需放入冰箱冷藏或冷凍，以免受潮、串味或影響其中的營養成分。

2、泡發好的燕窩冰箱冷藏保存。泡發好的燕窩呈絲條狀，燕窩中含有較高的水分，如放置在温度28度以上的環境中6小時，則容易遭受細菌侵襲產生異味，之後可能會發生變質，因此泡發好的燕窩需低温保存，放入冰箱冷藏室才能很好抑制細菌繁殖，延長保鮮期大約3—5天左右。

3、燉好的燕窩需冰箱冷藏保存。燉好的燕窩最好是現煮現吃，如當天吃不完的需用保鮮袋或保鮮盒裝好放入冰箱冷藏，温度在3—7度左右，可存儲3—5天，但不宜放入冰箱冷凍保存，以免二次温度太低，再次解凍後影響燕窩的口感和營養價值。