豆漿需要煮熟嗎 豆漿要不要煮熟

1、喝豆漿必須煮熟煮透，日常有人喝豆漿後出現噁心、嘔吐，上吐下瀉等胃腸道症狀。出現這些症狀是因大豆類製品，含有抗營養素物質，比如抗胰蛋白酶、脂肪分解酶及植物紅細胞凝集素等，但抗營養素物質通過煮熟、煮沸可被破壞。這些物質破壞後就不會有相應危害，所以喝豆漿要煮熟、煮透，把抗營養素物質去除。

2、把豆漿煮開後文火煮五分鐘以上，一般會把沫子煮掉，比較安全。豆漿和牛奶外觀相同，且都是優質蛋白來源。但豆漿和牛奶不同，特別是鈣和維生素D含量等方面豆漿不能代替牛奶，是兩種食物，建議都要喝，豆漿不能代替牛奶。