1、温杯。
將茶杯洗淨,用開水稍微燙下。
2、醒茶。
將茶葉放入高温燙過的茶杯中,用85攝氏度的開水沖泡,水量蓋過茶葉稍多一些即可。等茶葉舒展片刻,將水倒掉。其目的是使茶葉完全甦醒過來,重新煥發出茶葉的本質。並且茶葉中的一些雜質,碎末,此時也隨之流出,使得下一步沖泡的茶質將更清新,潔淨。
3、沖泡。
適當提高水壺的位置,由上而下,水流如瀑布一般落入杯中,叫杯底的茶葉泡個澡。注意泡茶的水温80-90度為好。
4、賞茶。
剛剛泡好的茶温度過高,此時不宜牛飲,先仔細欣賞一番,聞其香,觀其色,形之變化。
5、飲茶。
待茶湯涼至適口,且慢慢品嚐。