毛豆一般在夏季採摘,具體來説是在6月和7月的時候。這個時候毛豆的豆莢已經飽滿,豆粒還沒有完全成熟,口感最佳。如果過了採摘的時機,豆莢會變得乾癟,豆粒會變硬,口感不好。所以要在適當的時間採摘毛豆,以保證口感的新鮮和美味。