新菜刀使用前如何處理 新菜刀使用前的處理方法

1、要先清洗處理新菜刀。 這是因為在鍛造和運輸過程中，上面有有害物質和難聞的氣味。 你可以用洗完米後的水洗菜刀。 洗米的水是天然洗滌劑，無害，非常實用。

2、菜刀洗乾淨後可以開鋒處理，家裏有砂輪的可以用砂輪，沒有的話可以用陶瓷碗打倒，把右手的刀傾斜30度，把刀從上到下均勻地磨二十次左右，記住不能往返的刀，一定要在同一個方向用同一個力道磨，刀的正反都是原理相同的刀。

3、菜刀打開前線後，可以在菜刀上塗點食用油，這樣可以很好地保養菜刀，防止生鏽和氧化。

4、如果是特殊料理的刀具，或者自己是廚師水平的要求，可以進行打磨加工，通常街上有專門打磨這些器具的專家，家庭使用一般不用。