帶魚外面的白膜需要刮掉麼 帶魚外面的白膜要不要刮掉

1、在處理帶魚的時候不需要將外面的白膜刮掉，因為這層白色的膜也稱為“銀脂”，銀脂中含有不飽和脂肪酸和卵磷脂，是營養價值較高且無腥味的優質脂肪。

2、處理帶魚時如果帶魚身上的腥味和油膩較大，可把帶魚先放在鹼水中泡一下，再用清水洗。