1、一袋鹽10斤肉不會太鹹。
2、醃製臘肉對鹽的比例非常有講究,一般是1斤肉1兩鹽,醃10斤肉就是10兩鹽,也就是500g,如果一袋鹽剛好為500g的話,那就剛好,如果鹽過多醃出來的臘肉就會很鹹。
3、醃製臘肉是對鹽的比例控制非常重要。鹽放太少也不行,鹽具有殺菌防腐的作用,鹽放少了不利於臘肉的保存,其在晾曬和保存過程中很容易出現發黴變質情況。