海底椰燒雪蛤 海底椰燒雪蛤的做法

1、材料：幹海底椰片10g，雪蛤5g，老薑2片，黃酒2茶匙（10ml），去皮南杏仁5g， 去皮北杏仁5g，枸杞子5g，冰糖50g。

2、雪蛤提前用冷水浸泡10小時左右，使其完全泡發成白色棉花球狀，然後把外面包裹着的膜和黑色雜質去除乾淨。

3、大火燒開煮鍋中的水，放入老薑片和泡發的雪蛤，再倒入黃酒，滾煮2分鐘，以去除雪蛤的腥味。

4、撈出雪蛤，瀝去水分。南北杏仁及枸杞子分別洗淨。

5、燉盅內放入雪蛤、海底椰片、南北杏仁、枸杞子和冰糖，注入適量開水。

6、大火燒開燉鍋中的水，轉中小火，將燉盅放入燉鍋內，隔水燉1小時即可。