送給偶像劉翔的孔雀開屏魚 製作方法如下

1、準備材料

2、切魚

3、醃製澆油

4、撒上葱花

方法/步驟

準備材料：一條500g的鯿花魚，去鱗洗淨葱切絲，薑切片墊盤子底（我開始選的盤子太小，後來移到大盤子裏去了）料酒和蒸魚豉油

鯿花魚切下頭尾，從頭部以下的切口處挖出內臟，不要開腹，從魚背部下刀，切成片，魚腹部不切斷，把魚片展開擺成孔雀開屏狀

魚肉抹鹽，撒少量料酒喂一會，切辣椒圈和薑片擺在魚肉上，最後澆上蒸魚豉油，要説這魚骨頭可真硬，尾部那裏好切，加入青椒，每個魚片上都點綴了一個。

大火蒸5分鐘出鍋，撒上葱花，澆熱油即可