1、泡發好的燕窩,必須用布把燕窩中的水份擠幹,需要用密封保鮮盒收好。放入冰箱冷凍格且防生水防油可存7天,放在冷藏格中48小時內必須燉煮,所以要儘快食用完。
2、在我們燕窩原產地,浸過水的燕窩必須在36小時內風乾。燕窩是水溶性蛋白質,含水的燕窩會溶化。泡在水裏的燕窩會容易導致細菌滋長變質。新鮮燕窩不合適泡發後放在普通保鮮盒,燕窩會吸收冷藏格中其他食物的味道,食物的味道會影響燕窩的原味。