1、蛋黃和蛋白分開,把麪粉,糯米粉和泡打粉混合並過篩。
2、將蛋黃,糖,油,香草精和鹽混合後加入牛奶。
3、然後加入混合好的粉打發蛋白。
4、將蛋白打至濕性發泡。
5、將1/3的蛋白混到蛋黃麪糊。
6、再用切割發拌進餘下的2/3的蛋白。
7、把麪糊倒進摸了油的9英寸的盤子裏,摔出氣泡,鍋裏水燒開後,蒸40分鐘。
8、把竹籤插進蛋糕的中心,拔除後不粘黏就好了。