1、人們一般都是砸核桃取仁,但用此法很難獲得完整的核桃仁。其實,要想剝出完整的核桃仁不難。先將核桃放入蒸鍋裏用大火蒸幾分鐘,然後立即浸入冷水中冷卻,取出後你會發現,核桃殼表面出現了一條條裂紋,只要沿着這些裂紋把殼掰開,就能取出完整的核桃仁了。
2、如果還要去除核桃仁上的皮,那就再把核桃仁放進開水裏燙幾分鐘,之後只要用手輕輕一捻,外皮就會輕鬆脱落了。