人體最大的消化腺是胰腺。胰腺位於腹腔後部,是一個混合性的消化腺,同時具有內分泌和外分泌功能。胰腺的外分泌部分主要分泌胰酶、胰蛋白酶等消化酶,幫助消化食物中的蛋白質、碳水化合物和脂肪。胰腺的內分泌部分則分泌胰島素和胰高血糖素,調節血糖水平。