1、皮蛋1盒,熟花生米 1小碗,珍選撈汁1小碗,香菜,紅綠辣椒圈適量。
2、小皮蛋剝皮,香菜,紅綠辣椒圈洗淨。
3、杭椒、紅線椒切碎和松花鵪鶉蛋一起放入碗中。
4、另取一碗調碗汁:生抽、耗油、醋、鹽、雞精、糖根據自己的喜好適量放入碗中,並兑入涼白開調勻,然後倒入盛有小皮蛋的碗裏。
5、火上做鍋倒入少量食用油,放入大料、幹辣椒段煸炒出香味。
6、將炸好的油趁熱澆入調好汁。