冷食類食品指的是什麼 冷食類食品具體指的是什麼

1、冷食類食品是指無需加熱或在常温、低温狀態下可食用的食物。

2、根據《關於食品經營許可的實施細則》中冷食類包含涼拌蔬菜、水果拼盤、滷熟肉(不含燒滷熟肉)等。冷食類食品一定要儲存得當，特別是無需再次加熱即可食用的食品更是要注意。