1、海魚有三文魚、金槍魚、鱈魚、秋刀魚、鰳魚、赤魟、帶魚、鯧魚、鳳鱭、海鰻、多寶魚等。
2、三文魚是西餐中較常用的魚類原料之一，別稱北鱒魚、大馬哈魚、羅鍋魚、馬哈魚、麻糕魚等，在不同國家的消費市場三文魚涵蓋不同的種類，挪威三文魚主要為大西洋鮭，芬蘭三文魚主要是養殖的大規格紅肉虹鱒，美國的三文魚主要是阿拉斯加鮭魚，大馬哈魚一般指鮭形目鮭科太平洋鮭屬的魚類，有很多種，如東北產大馬哈魚和駝背大馬哈魚等。
3、金槍魚是一種大型遠洋性重要商品食用魚，香港稱吞拿魚，澳門以葡萄牙語舊譯為亞冬魚，分佈在印度洋、太平洋中部與大西洋中部、屬於熱帶-亞熱帶大洋性魚，遊程很遠，過去曾經在日本近海發現過從美國加州游過去的金槍魚。金槍魚有8個品種，其中多數品種體積巨大，最大的體長達3.5米，重達600至700千克，而最小的品種只有3千克重。
4、鱈魚是全世界年捕撈量最大的魚類之一，具有重要的食用和經濟價值，純正鱈魚指鱈屬魚類，分為大西洋鱈魚、格陵蘭鱈魚和太平洋鱈魚。通常的鱈魚的概念擴大到鱈科魚類，有50多種，大多數分佈於大西洋北部大陸架海域，重要魚種有黑線鱈、藍鱈、綠青鱈、牙鱈、挪威長臂鱈和狹鱈等。
5、秋刀魚是頜針魚目竹刀魚科秋刀魚屬的唯一一種，也是重要的食用魚類之一，為中上層魚類，在部分東亞地區的食物料理是種很常見的魚種，棲息於水深0～230米的太平洋亞熱帶或温帶海域中，分佈於北太平洋區，包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亞州、墨西哥等海域。
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