1、是泥沙代謝物。 由於生蠔是生活在沿海岸的一種軟體動物,所有的新陳代謝都在貝殼內部完成,因此吸附進體內的泥沙及代謝物等物質,就會導致生蠔裏面看起來有黑黑的東西。
2、其次,生蠔是一種濾食性的海產,以水中的微型海藻及有機碎屑為食,而裙邊是生蠔的外延部位,在與海藻接觸的過程中,部分生蠔的裙邊會出現發黑的現象。