牛腩湯粉的做法

牛腩湯粉是一道以牛腩為主要材料的湯粉類菜品，通過煮牛腩、熬製高湯，再加入香料和蔬菜等進行調味，最後加入粉類食材攪拌煮熟而成。下面是一份常見的牛腩湯粉的做法：

材料：
- 牛腩：500克
- 麪粉：150克
- 洋葱：1個
- 西芹：1根
- 胡蘿蔔：1根
- 雞蛋：2個
- 雞精：適量
- 生抽：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 黑胡椒粉：適量
- 牛油：適量
- 大葱：適量

步驟：

1. 牛腩切成塊狀，洗淨後放入開水中焯水，去除血水，撈出備用。

2. 洋葱、西芹、胡蘿蔔洗淨切塊備用。

3. 在鍋中加入適量的清水，放入牛腩塊、洋葱、西芹、胡蘿蔔，再加入適量的料酒和鹽，大火煮沸後轉小火燉煮約2小時，直至牛腩變得柔軟入味。

4. 將麪粉加入碗中，逐漸加入少量清水攪拌成麪糊。

5. 煮好的牛腩撈出，切成薄片備用。

6. 另起一鍋，加入適量的清水，將麪糊倒入鍋中，攪拌均勻，煮沸後加入牛油、雞精、生抽、鹽和黑胡椒粉調味。

7. 將蛋打入碗中，攪散後慢慢倒入鍋中，攪拌均勻。

8. 在碗中放入牛腩片、煮熟的麪粉湯，撒上適量的葱花即可。

温馨提示：在烹飪過程中，可根據個人口味加入適量的調料，如辣椒粉、姜蒜等，以增加口感和風味。