雞蛋與鴨蛋的營養價值有什麼區別 雞蛋與鴨蛋的營養價值不同之處

1、雞蛋與鴨蛋的營養價值的區別：營養成分不同，作用不同，功效不同。

2、營養成分不同。每百克雞蛋含蛋白質十二點五八克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。鴨蛋中含有脂肪、碳水化合物、葉酸、膽固、維生素A2、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素E、鋅、硒、銅、錳等營養成分。

3、作用不同。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、百分之十二點六的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。鴨蛋性味甘、涼，具有滋陰清肺的作用，入肺、脾經；有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚等功效；適應於病後體虛、燥熱咳嗽、咽乾喉痛、高血壓、腹瀉痢疾等病患者食用。用於膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛。

4、功效不同。雞蛋：含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進入血液後，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，並使之保持懸浮狀態，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。鴨蛋：滋陰清熱、生津益胃。主治肺陰虧虛，乾咳少痰，咽乾而痛，胃陰虧虛，口乾而渴，乾嘔，大便乾燥等。