麻辣燙要放哪些食材 麻辣燙怎麼做

1、材料：麻辣燙火鍋料，大料，香葉，花椒，麻椒，茴香，豆蔻，桂皮，丁香，葱，姜，蒜，濃湯寶，香菇，木耳，玉米，圓白菜，油菜，冬瓜，包心小魚丸，墨魚丸，魚豆腐，油豆皮，麪筋，王中王火腿腸。

2、各種菜清洗後穿上竹籤備用；

3、香料準備充足，大料1-2個即可，香葉3-4片，花椒20-30粒，麻椒10粒，茴香1小撮，豆蔻1個，桂皮1大片掰成2-3片，丁香3-5粒，葱薑蒜切片；

4、麻辣燙火鍋料一切為二，用一半的分量；

5、取一個深斗的砂鍋，放入慢慢一砂鍋的清水，加入一個濃湯寶老母雞湯熬化煮開小火備用；

6、熱鍋涼油，把火鍋料放入油鍋融化開，可以用鏟子在鍋裏切開成小塊，方便融化；

7、融化後的火鍋料大火下入葱薑蒜爆香鍋底；

8、兑入2勺之前做開的濃湯寶雞湯調勻煮開；

9、把砂鍋的火開大，把炒鍋的辣油湯倒入砂鍋中，下入所有的香料；

10、把所有的材料都穿在竹籤上備用；

11、在煮好的麻辣燙的辣湯裏面，先下入比較不好熟的東西，丸子類；

12、再下入玉米，可以多煮一會；

13、然後是香菇，和木耳，煮約7.8分鐘，試具體情況來延長或縮短時間；

14、最後放入容易熟的蔬菜類和豆製品類；

15、煮好後撈出去掉竹籤即可食用。