家庭羊肚的清洗方法 羊肚的清洗方法

1、羊肚放進冷水盆裏（水要沒過羊肚表面），再加入1/2茶匙食鹽。

2、然後加入1茶匙白醋，浸泡10分鐘。

3、再用手反覆搓洗羊肚表面，以去除其表面粘液。

4、然後用手撐開羊肚，翻出裏面，用同樣的方法反覆搓洗，去除其表面的粘液。

5、倒掉清洗羊肚的水。

6、往羊肚表面撒一層乾燥的玉米粉，像洗衣服一樣反覆搓洗羊肚的外面和裏面。

7、再用流動的水沖洗乾淨玉米粉。

8、羊肚就清洗乾淨了。

9、提示：（1）食鹽加白醋混合清水後用來浸泡羊肚，是因為食鹽和白醋可使膠原蛋白粘液脱離，從而達到清除污物和去除異味的作用。（2）清洗羊肚用乾燥的玉米粉而不用鹼面，是因為鹼面有腐蝕性，不易清除掉羊肚壁上的粘液。