1、用料:大蝦400克、青紅椒10克、洋葱5克、葱花10克、錫紙10小張、竹籤10根、雞精5克、味精5克、鹽5克、花椒粒3克、自制蝦汁50克。
2、將蝦去頭尾,洗乾淨,用竹籤從頭至尾穿好。
3、炒鍋燒熱,下底油至6分油温,下入青紅椒洋葱粒煸炒,至出香氣。放入蝦汁燒開,再放入蝦燒透。
4、再取出大蝦用錫紙包上,放入盤中,帶上酒精上桌即可。