做熔巖蛋糕的方法 熔巖蛋糕怎麼製作

1、原料：雞蛋2個、低筋麪粉30g、細砂糖20g、黃油50g、巧克力60g、朗姆酒適量。

2、巧克力黃油一起隔水加熱融化到順滑無顆粒，加入朗姆酒攪拌均勻。

3、兩個蛋打入盆中，打蛋器高速開始打巧克力。

4、打到大量大泡沫出現。倒入細砂糖繼續打發。

5、打發到細膩，會比較稠，顏色也會變淡。打發到差不多2倍的體積，牙籤插進去不會倒。

6、麪粉過篩，用刮刀攪拌均勻。

7、放置到不燙手(40度以下)的巧克力醬倒入蛋糕糊中翻拌均勻。

8、模具內塗上些黃油，倒入巧克力蛋糕糊，8分滿就好。

9、放入冰箱冷藏半小時以上。

10、送到預熱好的烤箱裏。220度烤8分鐘就好了。