1、育種。世界各地馬鈴薯的栽培技術因地理氣候條件不同而異。主要利用塊莖進行 無性繁殖。為避免切刀傳染病毒（紡錘塊莖，X和S 花葉病毒）和環腐病，應選用直徑為3~3.5釐米的健康種薯進行整薯播種。大部分栽培品種是通過雜交育種選育成的。鑑於普通栽培種土豆品種資源的貧乏，來尤其重視綜合馬鈴薯的近緣栽培種，包括普通栽培種及二倍體栽培種的染色體組，以利於選育高產、高抗和高澱粉、高蛋白質含量的新品種。
2、播種。用塊莖繁殖，把馬鈴薯按芽眼切成塊狀，壟播，3月份播種，平均温度超過25°C時，地下塊莖停止膨脹。大概三個月左右就可以成熟了。適時早播：要適時早整地施肥播種，使馬鈴薯的整個生育期處於相對冷涼、氣温較低的季節，使薯塊形成和膨大避開高温時期。注意培土厚度一般培土厚度不低於12釐米。若播種時覆土厚度不足，出苗後隨苗生長培土1~2次。覆土太薄，地温變化劇烈，匍匐莖易竄出地面。
3、田間管理。馬鈴薯的植株分地上和地下兩部分，地上部分有 地上莖、 羽狀複葉、 花蕾和 果實；地下部分有 地下莖、根、匍匐莖和 塊莖。地上部分結果與否與品種和外界環境條件有關，同一品種在不同年份和同年份種植時間不同均會影響到是否開花結果。栽培馬鈴薯所獲得的產品是地下所產生的塊莖，塊莖是由匍匐莖頂端膨大形成，它們具有地上莖的很多特性。匍匐莖、塊莖和地上莖可以説沒有本質上的區別，在一定的環境條件下能夠互相轉化。
4、土豆施肥方法：馬鈴薯的施肥，一般是以“有機肥為主，化肥為輔，重施基肥，早施追肥”為原則。因為有機肥中含有豐富的有機物，有利於培肥、疏鬆土壤，提高土壤肥力，更有利於馬鈴薯塊莖膨大和根系生長。馬鈴薯生長期間需要水肥最多的是開花期，而此時也正是氣温升高、降雨增多的季節，同時也是有機肥逐漸熟化、腐解釋放養分的階段。此時，基肥中的有機肥料和無機肥料的轉化效益不斷擴大，滿足了馬鈴薯生長期間對養分的需求，促進了植株生長髮育。這就是重施基肥的目的。
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