1、材料:雞爪300克,鹽10克,老抽10克,花椒10克,料酒20克,白糖20克,八角1個,油10克,薑片10克,生抽20克,葱段15克,蒜塊20克。
2、雞爪冷水入鍋,待水開煮3分鐘撈出備用。
3、雞爪煮3分鐘撈出備用
4、熱鍋放油,加入花椒、八角、葱段、薑片、蒜塊炒香,倒入雞爪翻炒,再倒入料酒、生抽、老抽,翻炒均勻。
5、雞爪加調料翻炒均勻,加入白糖翻炒,再加入清水、鹽,繼續翻炒,加蓋轉小火煮40分鐘,揭蓋轉大火收汁,盛出裝盤即可。