波士頓大龍蝦的做法 波士頓龍蝦經典吃法

1、葱切段，蒜切末，西蘭花事先焯熟，焯的時候可加兩滴油，這樣會顏色亮麗。

2、將龍蝦用牙刷刷乾淨，下鍋煮熟大約10分鐘，鍋內可加入薑片、白酒去腥，由於龍蝦比較大，有條件的可以蒸味道更好。

3、將煮熟後的龍蝦置於案板上，不燙手後把頭、鉗子取下，將大蝦鉗用刀背拍碎，蝦肚子用剪刀豎的剪開，將整條蝦肉取出，保留蝦殼完好。

4、將蝦肉切片，切好後恢復原來形狀，把蝦擺好，殼先不上，澆上蒸魚鮮，上鍋蒸2分鐘，因為剛才切有點冷了，如果蝦比較熱可以省略這步，這樣蝦會嫩一點。

5、鍋裏放上油半碗，油的多少根據龍蝦大小定，要夠澆汁。五成熱後加入蒜末，蒜末一定要弄熟，這樣蒜油會很香，蒜末吃起來才沒有辛辣味，油一定要燒熱，但注意別把蒜弄焦。