1、湖北省，簡稱“鄂”，中華人民共和國省級行政區，省會武漢。地處中國中部地區，東鄰安徽，西連重慶，西北與陝西接壤，南接江西、湖南，北與河南毗鄰，介於北緯29°01′53″—33°6′47″、東經108°21′42″—116°07′50″之間，東西長約740千米，南北寬約470千米，總面積18.59萬平方千米，佔中國總面積的1.94%。最東端是黃梅縣，最西端是利川市，最南端是來鳳縣，最北端是鄖西縣。
2、湖北美食
（1）武漢菜
楚菜典型代表，以漢陽、武昌、黃陂等區風味為基礎，吸收了省內外各種風味流派之所長，逐漸形成了獨特風格。武漢菜以烹製山珍海味見長，淡水魚鮮與煨湯技術獨具特點。主要名菜有清蒸武昌魚、豆絲、黃陂三鮮，黃陂糖蒸肉等。
（2）荊宜菜
包括荊州、江漢、宜昌等地區的風味佳餚。它是鄂菜的本源，以烹調淡水魚鮮技藝見長。諸如蟠龍菜、荊沙魚糕、二回頭，雞茸筆架魚肚、八寶海蔘、散燴八寶等獨具特色。
（3）襄鄖菜
是湖北省菜系的北味菜，它以襄陽和鄖陽（今十堰）地區的風味為基礎，吸收鄂豫陝渝四省的風味。特點是以豬、牛、羊肉為主要原料，加以特產山珍和野味，製作方法以紅扒、熱燒、生炸、回鍋、涼拌居多。代表菜有：峴山槎頭鯿魚、漢江鮊魚類菜餚、武當猴頭、太和雞、鄖陽三合湯、蜜棗羊肉等。
（4）鄂東南菜
特點是用油寬，火勁足，擅長大燒、油燜、幹灸，口味偏重，富有濃厚的鄉土氣息。代表菜有：黃州東坡肉、瓦罐雞湯、梅花牛掌等。
恩施土家族苗族自治州還有百花蓴菜、薇菜燴肉絲、小米年肉等特產名菜。
哇咔範
