1、抹茶,又作末茶,是碾磨成微粉狀的綠茶,起源於中國隋唐時期,其做法是採集春天裏的嫩茶葉,用蒸汽殺青後,做成餅茶(即團茶)保存。
2、等到食用時,先將餅茶放在火上烘焙乾燥,後用天然石磨碾磨成粉末,再倒進茶碗並衝入沸水,用茶筅充分攪動碗中茶水,使其產生沫浡,即可飲用。