用豆油和麪正確方法 正確用豆油和麪方法

1、加了豆油的發麪，做出來的包子更加爽口，清香。

2、和麪時，麪粉不粘手，不沾盆，和的面光滑。

3、和麪時加豆油一般是用來起酥，分層，在做餡餅時用到的更多些。

4、加一起和麪，面會比較柔和，不粘手。面會更筋道

5、放油只是增加口感，想要發酵的更好，就得放糖。在一定的温度範圍內，隨着温度的升高，酵母的發酵速度和產氣量也增加，但最大值不超過38攝氏度。酵母麪糰的温度應控制在26~27攝氏度之間。