太陽魚能放冰箱保存嗎多久 太陽魚能不能放冰箱保存

1、太陽魚可以放在冰箱裏保存的。在冷凍狀態下，酶的活性和微生物的生長都被抑制，魚的保質時間也大大延長，通常可達數月。

2、冷凍之後的魚肉跟活魚相比從口感上説，冷凍魚的肉質沒有活魚鮮嫩。主要是因為在冷凍過程中，魚內的水分凍結成冰晶，導致魚肉蛋白質發生冷凍變性和一系列理化性質的改變，包括蛋白質空間結構和疏水性的變化，凝膠性和保水性的降低，鹽溶性蛋白含量降低，ATP酶活性減低等，從而造成魚肉的品質和口感下降。