1、雞蛋有嫩滑的效果,所以我們在做魚和肉的時候都會加如雞蛋攪拌均勻。
2、而雞蛋也有蛋黃和蛋清之分,肉段放蛋清還是蛋黃,還是直接放一個雞蛋呢,其實是可以直接放入一個雞蛋的,只是可能會有一點雞蛋的腥味, 最好是隻放蛋清,蛋清沒有什麼腥味,且效果比用一整個的好。