節瓜是什麼蔬菜 節瓜簡單介紹

1、節瓜是冬瓜的一個變種，也叫毛瓜，俗稱小冬瓜，原產我國南部，是我國的特產蔬菜之一。節瓜的品種也很多，從短圓柱形到長圓柱形，果皮顏色從濃綠色、綠色到黃綠色都有，其風味與冬瓜無異。

2、節瓜的老瓜和嫩瓜都可以當作蔬菜食用，老瓜耐貯運，嫩瓜肉質柔滑、清淡。老瓜和嫩瓜均可供炒、煮食，也可煲湯以作解暑的茶水飲用，但以嫩瓜為佳。特別是在香港，花瓣新鮮未乾的嫩節瓜，更是當做高檔蔬菜來看待，無論是炒食還是煲湯，都很受歡迎。

3、節瓜與冬瓜最大的差別是節瓜果形小，成熟早，適於越冬栽培和春早熟栽培。正是由於這些優點，在越冬栽培和春早熟栽培中，節瓜能力排冬瓜而一統天下，成為瓜類蔬菜保護地栽培中的新秀。但是節瓜小，產量不及冬瓜，這也註定了在露地高產栽培中，節瓜永遠替代不了冬瓜。