金島大四拼 怎樣做金島大四拼

1、食材：鳳凰卷、繡球蝦丸、麻油涼拌海蜇、油泡鮮帶子各適量、甘筍雕刻龍1座、甘筍、蘿蔔雕花各2朵、芫荽少許。

2、鳳凰卷：用攤煎好的薄蛋皮卷蝦膠，蒸熟切段，豎放拼皿中。

3、繡球蝦丸：用蝦膠混和馬蹄粒，蘸蛋漿，再蘸上白麥面粒，炸好。

4、涼拌海蜇：海蜇皮浸發好切絲，焯過，調以麻油、生抽、沙糖、醋等。

5、帶子略調味，泡油，炒好。

6、中間坐放甘筍雕刻龍，各食品排好，再飾以芫荽及甘筍、蘿蔔花。