如何做橙汁沙冰 製作的步驟有哪些

1、先將橙汁準備好，要4個大的橙汁的汁，可以夠兩杯。

2、將水加白糖中火燒開，將糖融化。

3、加入橙汁，攪拌均勻後，晾涼，之後加入一勺甜酒，我加的是百利酒，將溶液倒入容器中，冷凍，隔一個小時攪打一次，共三次。

4、準備意霜，先將雞蛋白，分次加糖打至軟峯，將水加60克白糖，微波爐中火加熱5分鐘左右製成糖稀。

5、將糖稀緩慢加入到打蛋盆中，繼續打蛋持續10分鐘，至硬峯狀態。

6、將基本冷凍的橙汁冰沙加入50克的意霜，攪拌均勻。

7、將混合好的溶液一部分倒入保鮮盒中，冷凍，分三次攪拌，每次間隔1小時，另外一部分液體冷凍29分鐘後，倒入模具中，因為橙汁會沉底，而意霜在表面，所以紅脣的樣子是兩層，好像加了脣線一般，冷凍3小時，無需攪拌，最後加上凍櫻桃裝飾即可。