日本茶湯

日本茶是由茶樹葉所製成的茶葉。日本茶的種類很多，包括綠茶、黑茶、烏龍茶等等。在日本，茶文化被視為一種傳統的藝術表達形式，茶道具有地位。

日本人一般將泡好的茶水稱作茶湯（ちゃとう），茶具十分重要，不僅茶具要有精美的工藝，茶碗、茶匙和茶筅的不同用法也非常考究。

綠茶是日本茶的代表，是將茶葉用熱水泡出來後直接喝的茶水。熱水的温度很重要，在不同的綠茶中，温度與泡茶時間也會有不同。

由於綠茶中氧化酶的活性處於熟成的階段，所以，也可以保持綠茶的鮮綠色。此外，綠茶中還含有茶氨酸等成分，能夠增加和幫助消化，所以被廣泛地使用。