東北沉香茶通常在春季或秋季採摘。在春季,東北沉香茶的新芽鮮嫩,產量相對較少但品質較上佳。而在秋季,茶樹經過夏季的生長,茶葉的口感和香氣更加濃郁,適合採摘製作茶葉。因此,東北沉香茶的採摘時間一般集中在春季和秋季。