1、老黃瓜不建議放冰箱冷藏。
2、冰箱裏存放的温度一般為4℃至6℃左右,而黃瓜貯存適宜温度為10℃至12℃。黃瓜含水量較多,如果長時間放冰箱冷藏會出現變黑、變軟、變味等現象。但如果用保鮮膜把黃瓜包好後放進冰箱的保鮮室,一般放1、2天也是沒什麼大問題的。
3、黃瓜生長温度一般為20-25℃,對低温極為敏感,10℃以下兩天就會出現冷害,有的在低温下冷害症狀不明顯,但回到常温下則很快腐爛。
4、黃瓜屬於比較容易保存的瓜果,少量的話可直接用菜籃子裝好,掛在通風陰涼處,可保持3-5天新鮮。
5、在水桶裏放入食鹽水,把黃瓜浸泡在裏面,可以維持黃瓜自身的呼吸作用。此方法保存黃瓜,在夏季18~25℃的條件下,可以使黃瓜的鮮度保持20天左右。