豬胰是什麼豬胰是什麼 豬胰的介紹

1、豬胰，中藥名。為豬科豬屬動物豬Sus scrofa domestica Brisson的胰臟。遍及全國。具有益肺止咳，健脾止痢，通乳潤燥之功效。常用於肺痿咳嗽，肺脹喘急，咯血，脾虛下痢，乳汁不通，手足皸裂，不孕，糖尿病。

2、豬胰首先必須泡水並徹底清洗，烹煮方法則有燜煮、油炸或煎炒，通常與黑牛油醬配食。胰臟和胸腺的菜式多少可以互相替代。