羊肚菌怎樣吃營養價值才高 羊肚菌如何吃營養價值才高

1、建議煲湯吃。

2、羊肚菌的食用方法很多，可以煲湯、炒、涼拌等，但最常見的吃法就是用它煲湯，一般把它與排骨，雞肉以及鴨肉等多種肉類食材搭配在一起燉着吃，這樣不僅能讓人們品嚐到它的鮮嫩滋味，而且能吸收它含有的豐富營養。

3、不過大家在吃羊肚菌時一定要注意，不能把它與帶有刺激性氣味的食品一起吃，不然會讓它的鮮香味流失。

4、將乾的羊肚菌浸泡在約45度的清水裏30分鐘，然後撈起輕輕擠出水分，原湯放一邊沉澱，另取適量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反覆2-3次，撈出羊肚菌備用。

5、原湯倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丟棄，然後再沉澱1次，最後保留完全無雜質的原湯。

6、排骨飛水洗淨，鍋里加入少量油，放入處理好的排骨煸炒，同時放入薑片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入適量老抽、生抽、一點蠔油翻炒均勻，接着倒入處理好的羊肚菌翻炒均勻。

7、倒入沉澱好的原湯大火煮開，小火慢燉40-45分鐘，燉至排骨酥爛脱骨時，轉大火收幹湯汁，撒葱花即可出鍋。

8、功效：滋補養身、增強免疫力、抗疲勞、潤膚通便等。