1、河北省大蒜種植時間：春播播種期：3月上旬，春播收蒜頭期：6月下旬；秋播播種期：9月中下旬，秋播收蒜頭期：翌年6月中旬。
2、大蒜栽培所需的環境條件：
3、温度：大蒜喜好冷涼的環境條件。其適應温度，低限為-5℃，高限為26℃。大蒜通過休眠後，在3～5℃時即可萌芽髮根。莖葉生長適温為12～16℃。花莖和鱗莖發育適温為15～20℃，當超過26℃以上時，植株生理失調，莖葉逐漸乾枯，地下鱗莖也將停止生長，在冬季平均温度在-5℃以下的地區，秋播大蒜不能自然越冬。大蒜植株在0～5℃低温範圍，經過30～40天完成春化作用。
4、光照：完成春化的大蒜在長日照及較高的温度條件下才開始花芽和鱗芽分化。在短日照而冷涼的環境下，只適於莖葉的生長。鱗芽形成將受到抑制。所以無論春播或秋播，都要經過低温及長日照的條件。
5、水分：大蒜為淺根系作物，喜濕怕旱。在播種前後對土壤温度要求較高，使其迅速萌芽髮根，幼苗前期要減少灌水，加強中耕鬆土，促進根系發展，防止種瓣濕爛。花莖伸長期和鱗莖膨大期，是大蒜生長髮育的旺盛階段，也是需水最多的階段，要求土壤經常保持濕潤狀態，接近成熟期要求降低土壤濕度，以免因高濕、高温、缺氧引起爛脖散瓣、蒜皮變黑、降低品質。
6、土壤及營養：大蒜對土壤種類要求不嚴，但以肥沃的壤土為最好，疏鬆透氣，保水排水性能好，生態環境有利於鱗莖生長髮育，蒜頭大而整齊，品質好，產量高。土壤酸鹼度最適值為pH5～6.0，過酸根端變粗，停止延長生長，過鹼則種瓣易爛，小頭和獨瓣蒜增多，降低產量。
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